Fusionskøkken

Fusionsmad er mad fremstillet af utraditionelle kombinationer fødevarer og/eller kogekunster fra forskellige lande. Fusionskøkken betegner denne eksperimenterende retning inden for kogekunsten.

Madret med kombination af japansk køkken og vietnamesisk køkken.

Fusionskøkken er opstået som nyt ord på dansk i 1997 afledt af den engelske betegnelse fusion cuisine.[1]

En reaktion på fusionskøkkenet er en ny mode, hvor simple retter med lokalt dyrkede råvarer er i fokus.[2]

Referencer
  1. Fra ordbogen Nye ord i dansk på nettet fra 1955 til i dag (Webside ikke længere tilgængelig)
  2. Klaus Meyer og Else-Marie Boyhuus: Dansk mad og madkultur Arkiveret 10. november 2008 hos Wayback Machine – se afsnittet om 1900-tallet

Eksterne henvisninger
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.