Glykæmisk indeks
Glykæmisk indeks (GI) er et system, som beskriver hvorledes forskellige kulhydratrige fødevarer påvirker den menneskelige organisme, (blodsukkerstigning).
Graf der beskriver blodets indhold af blodsukker efter et måltid.
GI
- er defineret som blodsukkerstigningen 0 til 2 timer efter indtagelsen af aktuelle fødevare, som indeholder 50 gram tilgængeligt kulhydrat og udtrykkes som en procentdel af en referencefødevare med samme indtagelsesinterval og vægt som foran givet.
- kan anvendes i forbindelse med kontrol af livsstilssygdomme (sukkersyge, overvægt o.a.) samt i forbindelse med sportspræstationer.
- referencer vejledende, indtag af fødevarer i angivne grupper.
- Lavt, mindre end 55, giver stabilt blodsukkerniveau.
- Middel, mellem 56 og 69, giver varieret blodsukkerniveau.
- Højt, over 70, giver hurtigt stigende blodsukkerniveau med hurtigt fald til under tidligere niveau (kan opleves som træthed eller sløvhed).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.