Græskarkerner

En græskarkerne er frøet, som findes inde div. græskararter. Frøet er spiseligt i rå tilstand, men ristes ofte, hvilket ikke ændrer på kernens næringsværdi. Kernerne sælges enten med eller uden skal. Kernerne spises alene eller bruges i salater, i brød osv. Man kan også få græskarkerneolie. Kernerne er også en god proteinkilde.

Græskarkerner netop taget ud af et græskar

Ernæring

Græskarkerner, ristet, tilsat salt
Græskarkerner uden skal
Næringsværdi pr. 100g
Energi 574 kcal (2402 kJ)
 Fedt 49,05 g
 Kulhydrater 14,71 g
 Protein 29,84 g

Natrium-niveau afhænger af mærke og hvor meget salt, der er tilsat.
Det Amerikanske Landbrugsministerium

Græskarkerner er meget kalorietunge, og en god kilde til protein, kostfibre, niacin, jern, zink, mangan, magnesium og fosfor .[1] Kernerne er også en udmærket kilde til riboflavin, folat, pantotensyre, natrium og kalium.

Fodnoter

BotanikSpire
Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.