Karamel

Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.[1]

Afkølet og knust karamel.
Et stykke karamel.

Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør").

Karameller

Karamelmasse anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller). Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose og mælk eller smør samt evt. forskellige smagsstoffer som chokolade, lakrids eller hakkede hasselnødder.[1]

Kilder
  1. Floris, Lene: artiklen "karamel" i Den Store Danske på lex.dk. Hentet 9. juni 2022.

Eksterne henvisninger
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.