Mozzarella
Mozzarella er flere italienske friskoste:
- mozzarella di latte di bufala er lavet af upasteuriseret bøffelmælk
- mozzarella di bufala campana er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania
- mozzarella fior di latte er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk
| Mozzarella | |
|---|---|
 Mozzarella | |
| Herkomst | Italien |
| Type | friskost |
| Mælketype | bøffelmælk, vandbøffelmælk, komælk, blandinger |
mozzarella lavet af mælkeblandinger.
Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da den ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella bruges til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i capresesalat.
Næringsstoffer
Næringsstoffer i 100g mozzarella:
| Kalorier | 300 |
| Protein | 22 g |
| Fedt | 22 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| Totalt sukkerindhold | 1,0 g |
| Calcium, Ca | 500 mg |
| Fosfor, P | 350 mg |
| Kalium, K | 76 mg |
| Natrium, Na | 630 mg |
Eksterne henvisninger
- Mozzarella di Bufala Campana trade organization Arkiveret 17. oktober 2008 hos Wayback Machine
- Det officielle DOP konsortium
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.