Salmis

Salmis er klassisk fransk madret, hvor stegt eller sauteret kød bliver skåret i stykker og genvarmet i en sovs. Den bliver typisk fremstillet af fuglevildt. Udtrykket bruges også i gamle kogebøger om sneppebrød.

Salmis

Eksterne henvisninger
  • Herbst, Sharon Tyler (1995). "The New Food Lover's Companion". foodnetwork.com. Barron's Educational Series. Arkiveret fra originalen 2003-07-01. Hentet 2007-10-14.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.