Esrom (ost)

Esrom

Esrom ost er en dansk fisket ost fremstillet af komælk. Det er en halvfast skæreost fremstillet med løbe. Esrom har sin oprindelse på Esrum Kloster i Nordsjælland fra før Reformationen,[1] men har ligheder med bl.a. den franske Saint Paulin.[2] Det danske navn blev slået fast ved Stresa-konventionen i 1952.[3] Den blev fremstillet på Statens Forsøgsmejeri i Hillerød fra 1937-1991.[4][1] Den er BGB-centificeret i 1996.[5]

Referencer

  1. 1 2 https://hjemmeriet.com/da/uploads/dokumenter/Ostetyper.pdf
  2. ↑ "ost". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
  3. ↑ Danske ostenavne tildelt i 1952: "Stresa-konventionen". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
  4. ↑ "Statens Forsøgsmejeri". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
  5. ↑ "BGB". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.