Madkulør
Madkulør eller sovsekulør er et tyktflydende sortbrunt og bittert smagende farvestof, som benyttes som erstatning for den brune farve af stegesky i opbagt sovs. Madkuløren består af ammonieret karamelliseret sukker tilsat vand og salt. Tilsættelsen af ammoniak til det karamelliserede sukker foretages for at forstærke væskens brune farve.
En flaske med madkulør fra Tyskland
Cola med E150d
Madkulør sælges i brune flasker og har E-nummer E 150. Produktet menes at være introduceret i Danmark omkring 1890'erne.
Se også
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.