Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio (italiensk: spaghetti med hvidløg og olie) er en traditionel italiensk pastaret fra Napoli.

Spaghetti aglio e olio.

Retten fremstilles med en let sautering af snittet, knust eller presset hvidløg i olivenolie evt. med rød chili og med spaghetti. Finthakket persille og parmesan eller pecorinoost over, selvom visse traditionelle opskrifter er uden ost.[1]

Mange italiensk-amerikanere i New York referer til retten som "alla-ul" pga. den syditalienske udtale.^{[kilde mangler]}