Kogt torsk

Kogt torsk er en dansk ret af torsk[1] med hvide kartofler og sennepssovs.[2] Særlig kendt er torsken, der traditionelt serveres nytårsaften.[3]

Torsk fanget på krog i Norge.

Kogt torsk serveret med brunet smør, æg, rejer, dild og peberrod. Torsken på billedet er fanget på krog i Øresund.

Ved tilberedningen kommes laurbærblade og peberkorn i kogevandet. Eftersom der ikke er megen smag i torskekødet, serverer vi i Danmark mindst fire slags tilbehør til: stegte baconterninger, hakkede rå løg, syltede rødbeder i tern, hakkede hårdkogte æg, reven peberrod, kapers, pickles, hakket persille, fiskesennep,[4] tern af røget spæk, asie, agurk, torskerogn,[5] tern af kogt torskelever, dild, citronbåde, kogte gulerodstern og tern af rå peberfrugt. Kilde mangler!

Til kogt torsk kan der serveres hvidvin eller øl og snaps.