Fileja

Fileja er en pasta, der er typisk for provinsen Vibo Valentia, Calabrien.[1] De fremstilles af durumhvede-semolina og vand, og de formes ved at omvikle pastaen omkring en tynd stok (dinaciulu),[1] hvilkte skabet en hult rør med en længde på omkring 20 cm.[2]

Fileja

Referencer
  1. Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. s. 87. ISBN 8854182869.
  2. Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. s. 195.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.