Tagliatelle

Tagliatelle er en type pasta fra Emilia-Romagna- og Marche-regionerne i Italien. De individuelle stykker af tagliatelle er lange, flade bånd, der i form ligner fettuccine, og de er traditionelt omkring 6.6 mm brede.[1] Tagliatelle kan serveres med en række forskellige typer sovs, selvom bolognesesovs er den mest traditionelle.

Tagliatelle-pasta

Tagliatelle bliver traditionelt fremstillet med æg, og normalt 1 æg per 100 g mel.[2]

Referencer
  1. The Classic Italian Cookbook, 1973 by Marcella Hazan
  2. "An Emilian Secret La Sfoglia". www.albertotriglia.it. Arkiveret fra originalen 31. januar 2021. Hentet 26. januar 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.