Koks (restaurant)

Koks (stiliseret som KOKS) er en færøsk gourmetrestaurant. Oprindeligt var restauranten placeret i Hotel Føroyar i Tórshavn på øen Streymoy, men blev i 2016 flyttet til Kirkjubøur, sydøst for Tórshavn. I april 2018 flyttede Koks til den nye placering ved Leynavatn. 2021 flyttede Koks til Ilimanaq Lodge ved Ilulissat Isfjord i Grønland.

Koks
Koks
Generelle informationer
Sted Frammi við Gjónna, Leynavatn (lukket 2021), Færøerne
Indviet 2011
Køkkenchef Poul Andrias Ziska[1]
Sommelier Karin Visth
Madtype Færøsk køkken
Rating Michelin: 2 Michelin-stjerner
Kapacitet 36 siddepladser
Eksterne henvisninger
www.koks.fo
Oversigtskort
Koks ligger i Færøerne
Koks
Koks
Koks' placering på Færøerne

62°8′12″N 7°1′19″V

Historie

I 2015 blev Koks udnævnt som Årets Restaurant i Norden.[2]

I 2016 blev restauranten midlertidigt flyttet ud til andre lande i Europa, i februar var den i Salzburg i Østrig,[3] og i marts og april blev den midlertidigt flyttet til København, hvor den var en pop-up restaurant i Havnegade.[4]

I februar 2017 modtog restauranten én stjerne i Michelinguiden. Koks bruger primært lokale råvarer som fisk, skaldyr og lam.[5][6] Stjernen blev fornyet i 2018.[7] Den 18. februar 2019 fik restauranten to Michelin-stjerner.[8]

I november 2017 blev Koks nummer to på White Guide Danmarks liste over de bedste restauranter i det danske kongerige. Derudover vandt chefkokken på Koks, Poul Andrias Ziska, prisen som Årets unge kokketalent.[9]

I december 2021 lukkede Koks sin restaurant ved søen Leynavatn og flyttede til Ilimanaq Lodge, Ilulissat Isfjord i Grønland, mens de ventede på tilladelsen til at bygge en ny restaurant ved Fossdalsgjógv nord for Velbastaður på Streymoy. Den 24.08.2022 blev ansøgningen afvist af det færøske fredningsnævn. Restauranten fortsætter i 2023 i Grønland.

Referencer
  1. About Arkiveret 23. februar 2017 hos Wayback Machine. Koks. Hentet 22/2-2017
  2. ÅRETS RESTAURANT I NORDEN – KOKS, TORSHAVN Arkiveret 23. februar 2017 hos Wayback Machine. nordic66best.com. Hentet 22/2-2017
  3. "Koks fer til Kirkjubøar". In.fo. 3. februar 2016. Arkiveret fra originalen 6. marts 2017. Hentet 6. marts 2017.
  4. Mølbak, Mette (4. marts 2016). "Fermenteret fårekød og søpindsvin: Færøsk toprestaurant indtager København". Politiken. Hentet 6. marts 2017.
  5. Første michelinstjerner til Færøerne og Island. TV 2. Hentet 22/2-2017
  6. Guide: Her skal du spise i Torshavn. spiseliv.dk. Hentet 22/2-2017
  7. Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
  8. Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 18/2-2019
  9. Laursen, Mikael Ladegaard (20. november 2017). "Geranium udnævnt til årets restaurant". Danmarks Radio. Hentet 21. november 2017.

Eksterne henvisninger
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.