Restaurationen (København)

Restaurationen er en dansk restaurant, beliggende på hjørnet af Møntergade og Vognmagergade i Indre By i København. Den blev etableret i 1991 af ægteparret Lisbeth og Bo Jacobsen. Fra 1995 til 2004 var restauranten over to perioder tildelt én stjerne i Michelinguiden.

For andre betydninger, se Restaurationen
Restaurationen
Restaurationen i juli 2011.
Generelle informationer
Sted Danmark København, Danmark
Indviet oktober 1991 (1991-10)
Ejer(e) Lisbeth og Bo Jacobsen
Køkkenchef Bo Jacobsen
Madtype Det danske køkken
Kapacitet 50 gæster i restaurant
Eksterne henvisninger
restaurationen.dk
Smiley 113238 Rediger på Wikidata
CVR-nummer 19355845 Rediger på Wikidata
P-nummer 1003803604 Rediger på Wikidata
Oversigtskort
Restaurationen ligger i København
Restaurationen
Restaurationen
Restaurationens placering i København

55°40′55.54″N 12°34′46.96″Ø

Historie

Da ægteparret Jacobsen i oktober 1991 åbnede restauranten var det kun med én fast menu med syv retter. Derudover introducerede de landets første vinmenu.[1]

I foråret 1995 blev Restaurationen tildelt én stjerne i Michelinguiden, som de året efter fik fornyet. Derefter mente inspektørerne fra den berømte guide, at restauranten i to år ikke kunne gøre sig fortjent til en stjerne, inden de igen i 1999 tildelte den én. Derefter var Restaurationen i guiden til og med 2004.[2]

Restaurationen blev i 2011 ombygget til et brasserie med mad fra det danske køkken, og plads til cirka 50 spisende gæster. Andreas Rank, der siden 2007 havde været ansat som køkkenchef, blev i 2013 partner og medejer i restauranten.[3] I efteråret 2014 blev der tilføjet et selskabslokale.[4]

Referencer
  1. Kjær, Birgitte (13. september 2011). "Klassisk gourmetrestaurant serverer middag som i 1991". Politiken. Hentet 21. april 2016.
  2. Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Arkiveret fra originalen (PDF) 10. marts 2016. Hentet 21. april 2016.
  3. "Restaurationen: En eftertragtet, nutidig og dansk klassiker". gastromondo.dk. 11. februar 2016. Arkiveret fra originalen 8. maj 2016. Hentet 21. april 2016.
  4. Mørk, Kasper (12. januar 2015). "Restaurationen". AoK. Arkiveret fra originalen 13. maj 2016. Hentet 21. april 2016.

Eksterne henvisninger


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.